DANS CET ARTICLE
- Le kombucha peut-il être bu pendant la grossesse ?
- Le kombucha est-il bon pour vous ?
- Conclusion
Le kombucha peut-il être bu pendant la grossesse ?
Officiellement, non. Mais si vous choisissez le bon type, le risque est faible. Il y a quatre problèmes potentiels : l’alcool, la caféine, l’acidité et la contamination.
L’alcool: Tout kombucha contient une certaine quantité d’alcool. Même le kombucha « non alcoolisé » contient jusqu’à 0,5 % d’alcool en volume, soit environ un dixième de ce que contient une bière moyenne.
Comme il n’y a pas de niveau d’alcool connu pour être sans danger pendant la grossesse, l’American College of Obstetricians and Gynecologists conseille d’abandonner complètement l’alcool. Consultez votre médecin à ce sujet. (Si vous allaitez, la petite quantité d’alcool ne devrait pas être un problème).
Notez qu’il existe sur le marché de nombreux kombuchas « durs » contenant autant d’alcool que la bière (entre 1 et 8 % d’alcool), et qu’ils peuvent être difficiles à repérer. Les plus alcoolisés se trouvent généralement dans la section bière, mais vérifiez toujours attentivement les étiquettes. Les kombuchas faits maison contiennent jusqu’à 3 % d’alcool.
Lacaféine: Le kombucha est fabriqué par la fermentation de thé sucré, qui contient environ 25 à 50 mg de caféine par portion de 8 onces, mais le processus de fermentation a tendance à réduire cette quantité.
La plupart des médecins conseillent aux femmes enceintes de limiter leur consommation de caféine, toutes sources confondues, à moins de 200 mg par jour. Tant que vous n’avez pas beaucoup d’autre caféine, la quantité contenue dans le kombucha ne devrait pas poser de problème pendant la grossesse ou l’allaitement. Mais vérifiez l’étiquette, car certaines marques ajoutent de la caféine pour une boisson plus « énergisante ».
Acidité: Après fermentation, le kombucha contient de l’acide acétique, qui lui donne un goût et une odeur de vinaigre. Il est à peu près aussi acide que le soda, ce qui peut provoquer des brûlures d’estomac et des caries dentaires. (Certaines marques de kombucha contiennent également des sucres ajoutés, alors vérifiez l’étiquette.) Tant que cela ne vous dérange pas l’estomac, les boissons gazeuses sont probablement bonnes de temps en temps – il suffit de vous rincer la bouche pour protéger vos dents.
Contamination : De nombreux fabricants utilisent la chaleur ou des produits chimiques pour arrêter le processus de fermentation lors de la fabrication du kombucha. Cela tue les bactéries et les levures et les empêche de produire trop d’alcool ou d’acide acétique. Selon la marque, la boisson peut être pasteurisée rapidement (chauffée à 160 F pendant 15 secondes) ou conservée avec du sorbate de potassium ou du benzoate de sodium. Sur le plan de la sécurité, ces boissons stérilisées devraient pouvoir être consommées sans problème.
Cependant, de nombreux fabricants produisent du kombucha cru (non pasteurisé) qui peut être contaminé par des moisissures ou de mauvaises bactéries quelque part dans le processus. Les médecins déconseillent de consommer des aliments crus ou insuffisamment cuits pendant la grossesse, comme les fromages à pâte molle, les sushis ou les œufs liquides, en raison du risque d’intoxication alimentaire. Même les légumes crus, les germes et les salades peuvent parfois causer des problèmes. Il est préférable d’éviter le kombucha cru pendant la grossesse, en particulier les bières maison crues.
Le kombucha est-il bon pour vous ?
Le kombucha est fait à partir de thé, il doit donc contenir les mêmes antioxydants et minéraux que n’importe quel thé. Il contient également des quantités variables de probiotiques ou de « bonnes » bactéries vivantes qui peuvent aider la santé de l’intestin. Mais vous pouvez facilement obtenir des probiotiques en mangeant des aliments comme le kéfir ou le yaourt avec des cultures vivantes actives, ou des aliments fermentés comme le kimchi et la choucroute.
Le kombucha est commercialisé comme une boisson saine « panacée », mais une étude récente n’a pas pu trouver une seule étude contrôlée publiée sur le kombucha chez l’homme.
Conclusion
Avec autant de considérations, il est probablement préférable d’éviter le kombucha pendant la grossesse. Mais, si vous choisissez de boire du kombucha, veillez à éviter les versions alcoolisées et crues, et faites attention aux versions à forte teneur en caféine.
Sources des articles (certains en anglais)
ACOG. 2020. Tabac, alcool, drogues et grossesse. American College of Obstetricians and Gynecologists. https://www.acog.org/patient-resources/faqs/pregnancy/tobacco-alcohol-drugs-and-pregnancy [consulté en mai 2020]
ACOG. 2016. Avis du Comité. Consommation modérée de caféine pendant la grossesse. American College of Obstetricians and Gynecologists. https://www.acog.org/clinical/clinical-guidance/committee-opinion/articles/2010/08/moderate-caffeine-consumption-during-pregnancy [consulté en mai 2020]
Kapp, Julie et al. 2019. Kombucha : un examen systématique des preuves empiriques des avantages pour la santé humaine. Annales de l’épidémiologie. Vol. 13 Feb 2019. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1047279718307385 [Consulté en mai 2020]
Deepi Brar
Deepi Brar est un rédacteur de longue date spécialisé dans la santé et les sciences qui a travaillé avec BabyCenter, CVS Pharmacy, Rally Health et d’autres équipes de santé pour produire un contenu engageant et précis pour tout le monde.