Les bases de l’alimentation pour bébés

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baby being spoon fed in high chair with messy faceDANS CET ARTICLE

  • Comment choisir la meilleure nourriture pour mon bébé ?
  • Dois-je donner à mon enfant des aliments biologiques pour bébés ?
  • Puis-je préparer des aliments pour bébés au lieu de les acheter ?
  • Quelle est la durée de conservation des aliments pour bébés après l’ouverture du récipient ?
  • Peut-on faire chauffer des aliments pour bébés au micro-ondes ?

Comment choisir les meilleurs aliments pour mon bébé ?

Des simples légumes et fruits aux repas mixtes de luxe, vous trouverez une grande variété d’aliments pour bébés dans les rayons des supermarchés. Il n’est donc pas surprenant que vous vous demandiez lesquels choisir.

Les aliments pour bébés sont étiquetés en fonction du stade de développement du bébé, le stade 1 étant réservé aux bébés qui commencent à manger des aliments solides, et les stades 2 et 3 aux bébés et aux jeunes enfants qui sont plus expérimentés. Si votre bébé est débutant, tenez-vous d’abord au stade 1, qui est réduit en purée dans un liquide épais. L’étape 2 a une consistance plus épaisse, et l’étape 3 est plus épaisse.

Vérifiez la date de péremption sur l’étiquette du récipient et assurez-vous que le sceau à vide des bocaux est intact. (Le centre du couvercle doit être légèrement échancré.) Écoutez le bruit d’une explosion lorsque vous ouvrez le bocal et vérifiez que le centre du couvercle a bien explosé.

En ce qui concerne les ingrédients, vous n’avez pas à vous soucier beaucoup du sel car il n’est plus ajouté à la plupart des aliments pour bébés du commerce. Mais évitez les aliments contenant du sucre ajouté et de l’amidon alimentaire modifié, qui ne sont que des calories vides.

Proposez des aliments simples à un seul ingrédient (plutôt que des repas combinés) jusqu’à ce que vous sachiez que votre bébé peut tolérer chacun des ingrédients. Par exemple, introduisez les petits pois nature avant les petits pois combinés aux pommes de terre.

Les sachets sont merveilleusement pratiques pour l’alimentation en déplacement, mais assurez-vous que votre bébé s’exerce à manger à la cuillère. Les bébés et les jeunes enfants qui apprennent à mordre, à mâcher et à avaler ont besoin d’occasions d’explorer des aliments ayant des goûts, des odeurs et des textures différents, ce qui est difficile à faire lorsque les aliments sont dissimulés dans un sachet.

Dois-je donner à mon enfant des aliments biologiques pour bébé ?

De nombreux parents préfèrent les aliments biologiques pour bébés, malgré leur coût élevé, parce qu’ils veulent donner à leur enfant des aliments sans pesticides ni autres produits chimiques. Mais d’autres parents sont rassurés de savoir que les produits commerciaux répondent aux exigences minimales fixées par l’Agence de protection de l’environnement. C’est une question que vous devrez décider en fonction de ce qui est le mieux pour votre famille.

Quoi que vous décidiez, ne lésinez pas sur les fruits et légumes pour réduire l’exposition de votre bébé aux pesticides. Vous pourriez envisager d’acheter des variétés biologiques de ce qu’on appelle la « sale douzaine ». Il s’agit des fruits et légumes qui contiennent généralement les niveaux les plus élevés de pesticides, selon le groupe de travail sur l’environnement, l’association de santé environnementale qui met à jour la liste chaque année.

Puis-je préparer des aliments pour bébé au lieu de les acheter ?

Oui, vous pouvez préparer tout ou partie de la nourriture de votre bébé en réduisant en purée des fruits, des légumes, des céréales et d’autres aliments avec un peu de lait maternel, de lait maternisé ou d’eau jusqu’à la consistance souhaitée. Vous pouvez également réduire en purée un peu de ce que le reste de la famille mange. C’est facile et beaucoup plus économique que d’acheter des aliments préparés pour bébés.

Un mixeur, un robot ménager ou un moulin à légumes fera l’affaire. Pour les fruits très mous et les aliments cuits, vous pouvez même les écraser à la fourchette ou les passer dans une simple passoire en grillage métallique.

Vous pouvez utiliser des bacs à glaçons pour congeler les restes. Pour plus de détails, lisez notre article complet sur les aliments pour bébés faits maison.

Vous pouvez aussi, au lieu de purées, commencer votre bébé avec des morceaux d’aliments mous placés sur le plateau de la chaise haute ou sur la table. Pour un guide détaillé, consultez notre article sur le sevrage dirigé par le bébé.

Quelle est la durée de conservation des aliments pour bébé après l’ouverture du récipient ?

En général, les bocaux d’aliments pour bébés achetés dans le commerce et contenant de la volaille, du poisson, de la viande ou des œufs restent frais au réfrigérateur pendant environ 24 heures. Ceux qui ne contiennent que des fruits et des légumes devraient se conserver deux ou trois jours. Les sachets d’aliments ouverts doivent être utilisés dans les 24 heures. Vérifiez l’étiquette : Elle indique parfois combien de temps le contenu reste frais après ouverture. (Terminez les aliments pour bébés faits maison dans les deux jours).

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Vous pouvez congeler les aliments pour bébés, mais la congélation en modifie la consistance. Utilisez des aliments pour bébés congelés dans un délai d’environ un mois pour obtenir la meilleure qualité possible. N’oubliez pas que les liquides ont tendance à se dilater dans le congélateur, alors mettez les aliments pour bébé dans un récipient propre et laissez de la place en haut.

Avant de conserver les restes d’aliments pour bébés au réfrigérateur, assurez-vous de ne pas y tremper la cuillère de votre bébé pendant l’alimentation, car cela pourrait favoriser le développement des bactéries. Au lieu de nourrir votre bébé directement à partir du bocal, mettez une petite quantité de nourriture dans un bol et nourrissez-le avec cette nourriture. Si vous en avez besoin de plus, utilisez une cuillère propre pour en mettre un peu plus dans le bol.

Traitez les sachets de nourriture pour bébé comme des pots : Pressez une petite quantité de nourriture dans un bol et nourrissez-en votre bébé.

Une fois la tétée terminée, jetez tout ce qui reste dans le bol. S’il reste de la nourriture dans le bocal, remettez le couvercle et conservez le tout au réfrigérateur. Vous pouvez également réfrigérer les restes de nourriture dans un sachet, à condition que votre bébé n’ait pas sucé directement dans le sachet – la salive pourrait favoriser la croissance bactérienne. Ne laissez pas les aliments pour bébé à température ambiante pendant plus de deux heures.

Peut-on réchauffer des aliments pour bébé au micro-ondes ?

Oui, mais faites attention. Les aliments chauffés au micro-ondes peuvent rapidement devenir trop chauds et contiennent souvent des « points chauds ». Il peut être plus sûr de réchauffer les aliments pour bébés sur la cuisinière.

Une autre bonne méthode de chauffage consiste à placer un récipient de nourriture pour bébé dans un bol d’eau chaude. (Vous pouvez chauffer l’eau au micro-ondes ou simplement utiliser de l’eau du robinet très chaude.) Laissez le récipient dans le bol pendant quelques minutes et il se réchauffera bien.

Si vous faites chauffer des aliments pour bébé au micro-ondes, versez une cuillère du récipient dans un plat allant au micro-ondes, couvrez d’un couvercle allant au micro-ondes (pas de film plastique) et faites chauffer pendant quelques secondes seulement. Remuez bien et laissez reposer pendant une minute. Testez la température avant de le donner à votre bébé. Il ne doit pas être plus chaud que la température ambiante. De nombreux bébés n’ont rien contre les aliments non chauffés.


Sources des articles (certains en anglais)

AAP. 2012. Démarrage des aliments solides. American Academy of Pediatrics. http://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/Switching-To-Solid-Foods.aspx [consulté en mai 2016]

FDA. 2016. La sécurité alimentaire pour les futures mamans : Une fois le bébé arrivé. U.S. Food and Drug Administration. http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm089629.htm [consulté en mai 2016]

FoodSafety.gov. 2011. Aliments pour bébés faits maison – les préparer en toute sécurité. http://www.foodsafety.gov/blog/homemade_babyfood.html [consulté en juin 2016]

Mise à jour. 2015. Commencer à manger des aliments solides pendant la petite enfance : Au-delà de l’essentiel. [Accédé en mai 2016]

USDA. 2009. Nutrition et alimentation du nourrisson. Département de l’agriculture des États-Unis. https://wicworks.fns.usda.gov/wicworks/Topics/FG/CompleteIFG.pdf [consulté en mai 2016]

USDA. 2016. Nourrir les nourrissons. Département de l’agriculture des États-Unis. http://www.fns.usda.gov/sites/default/files/feedinginfants-ch12.pdf [consulté en mai 2016]

Lucy Robinson

Lucy Robinson

Lucy Robinson écrit et édite pour Mom Center.

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