Peut-on manger des huîtres fumées ou crues pendant la grossesse ?

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Non. Les Centres de contrôle des maladies et la Food and Drug Administration recommandent aux femmes enceintes de ne manger que du poisson et des crustacés cuits à 145 degrés F. La cuisson du poisson à cette température détruit tous les parasites et agents pathogènes potentiellement dangereux (autres organismes pathogènes tels que les bactéries et les virus).

Certains types de fumage ne permettent pas non plus de cuire le poisson ou les mollusques et crustacés à une température sûre, vous devrez donc également éviter les huîtres fumées.

Comme votre système immunitaire est inhibé pendant la grossesse (ce qui aide votre corps à ne pas attaquer votre bébé en pleine croissance), vous êtes plus susceptible de contracter des maladies d’origine alimentaire, comme la listériose.

Manger du poisson ou des crustacés crus ou insuffisamment cuits peut entraîner une maladie suffisamment grave pour provoquer une infection sanguine qui pourrait être mortelle pour vous et votre bébé.

Restez avec du poisson et des crustacés cuits, y compris des huîtres cuites.

En savoir plus :

Découvrez

comment éviter le mercure en mangeant du poisson pendant la grossesse

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Sources des articles (certains en anglais)

ACOG. 2014. ACOG Practice Advisory : Seafood Consumption During Pregnancy. http://www.acog.org/About-ACOG/News-Room/Practice-Advisories/ACOG-Practice-Advisory-Seafood-Consumption-During-Pregnancy

[consulté en mars 2016]

FDA. 2015. Poisson : Ce que les femmes enceintes et les parents devraient savoir. Projet d’avis mis à jour par la FDA et l’EPA. http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm393070.htm

[Accédé en mars 2016]FDA

. 2016. Quels sont les aliments dont je devrais me tenir éloigné pendant ma grossesse ? http://www.fda.gov/aboutfda/transparency/basics/ucm194313.htm

[consulté en mars 2016]

continue de lire  Quelle quantité de poisson puis-je manger lorsque je suis enceinte, que j'essaie de le devenir ou que j'allaite ?

Charles Santerre, Ph.D.

Charles R. Santerre est membre de l’Académie nationale des sciences, boursier de la Fondation Jefferson et professeur de toxicologie alimentaire à l’université Purdue.

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