Peut-on boire du lait de poule pendant la grossesse ?

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Seulement si vous savez qu’il a été cuit correctement ou fait avec des œufs pasteurisés – et sans alcool.

Le lait de poule fait maison est souvent fait avec des œufs crus, non pasteurisés ou les deux. Ces œufs ne sont pas sûrs pour les femmes enceintes car ils peuvent être porteurs d’organismes pathogènes comme la bactérie Salmonella. Le lait de poule commercial vendu dans les magasins est fabriqué avec des œufs pasteurisés et est plus sûr.

La salmonelle peut provoquer une intoxication alimentaire et, dans de très rares cas, être mortelle. Si vous tombez malade à cause de la salmonelle pendant votre grossesse, la forte fièvre, les vomissements, la diarrhée et la déshydratation qui peuvent en résulter peuvent provoquer un travail prématuré ou même une fausse couche.

Lorsque vous préparez du lait de poule maison, les œufs et le lait doivent être chauffés ensemble à au moins 160 degrés F pour tuer la salmonelle. Vous pouvez aussi utiliser des œufs qui ont été pasteurisés, un procédé de chauffage commercial qui tue également les salmonelles. Mais avec le lait de poule fait maison de quelqu’un d’autre, il est difficile de savoir ce que vous obtenez.

Il est judicieux d’être particulièrement prudent lors des fêtes, où le lait de poule est souvent additionné d’alcool. Boire de l’alcool pendant la grossesse n’est pas une bonne idée, car personne ne sait exactement quelle quantité – ou quelle quantité minime – peut nuire au développement du bébé. Mais si vous avez bu une tasse de lait de poule avant de savoir que vous êtes enceinte, ne paniquez pas. Le risque que vous ayez fait du mal à votre bébé est très faible.

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Comme alternative au lait de poule, vous pouvez considérer le « lait de soja », qui ne contient ni oeufs ni autres produits laitiers. Il est également plus faible en calories et en graisses. Vous pouvez le trouver pendant les vacances d’hiver dans la plupart des grandes épiceries et dans les magasins d’aliments naturels.


Sources des articles (certains en anglais)

FDA. 2014. Sécurité alimentaire pour les futures mamans : manger des produits laitiers et des œufs en toute sécurité. U.S. Food and Drug Administration. http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm082362.htm

[consulté en mars 2016]

CDC. 2014. Food Safe and Pregnant : Conseils pour les vacances et au-delà.

U.S.

Centers for Disease Control and Prevention. http://www.cdc.gov/features/holidayfoodsafety/

[Accédé en mars 2016]

Foodsafety.gov. 2010. Lait de poule fait maison : Make it Safely. http://www.foodsafety.gov/blog/eggnog.html
[
Accédé en
mars 2016

]

Amanda Leonard, MPH, RD, LD, CDE

Amanda R. Leonard est praticienne en nutrition pédiatrique au Johns Hopkins Children’s Center de Baltimore.

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