Il semble parfois que votre bébé ait un grand appétit et qu’il dévore toutes sortes de bons aliments, mais ces niveaux de fer reviennent un peu bas lors du bilan d’un an. Votre bébé n’est certainement pas seul (cela arrive !), mais vous aurez probablement encore des questions, notamment sur les aliments riches en fer qui peuvent contribuer à faire augmenter ces niveaux.
Dans cet article, nous allons aborder ce sujet :
La vidéo : Les meilleurs aliments riches en fer pour les bébés (et comment augmenter l’absorption)
Pourquoi les bébés ont-ils besoin de fer ?
Les bébés ont besoin de fer pour les mêmes raisons que nous. Le fer joue un rôle essentiel dans la production du sang, notamment dans la formation de l’hémoglobine, la protéine qui transporte l’oxygène dans tout le corps.
Les bébés naissent avec des réserves spéciales de fer (surtout si vous avez retardé le clampage du cordon !), mais après quelques mois, les réserves de fer doivent être reconstituées.(source)
De quelle quantité de fer les bébés ont-ils besoin ?
Selon une recherche publiée dans la revue Pediatrics & Child Health, un bébé de sept mois a besoin d’environ 11 mg de fer par jour.
Les meilleurs aliments riches en fer pour les bébés
Heureusement, le fer se trouve dans de nombreux types d’aliments différents, dont beaucoup sont adaptés à la consommation des bébés. Voici les meilleurs aliments riches en fer pour bébé, car ils sont faciles à absorber par l’organisme :
1. Viande et volaille
Le foie de bœuf est l’une des sources de viande les plus riches en fer. Une seule portion de trois onces de foie contient 14,2 mg de fer.(source) D’autres bonnes viandes sont l’agneau nourri à l’herbe, le bœuf et le poulet entièrement naturel.
Pour la préparation, optez pour du bœuf ou de l’agneau biologique élevé en pâturage (le bœuf haché, un rôti tendre ou des côtelettes d’agneau sont tous d’excellentes options). Faites cuire la viande dans une poêle, puis passez-la au mixeur avec un peu de bouillon ou d’eau et mélangez-la à une purée crémeuse pour en faire une cuillère.
Vous pouvez également acheter du foie de poulet, de bœuf, de bison ou d’agneau de haute qualité, nourri à l’herbe. Faites cuire à feu moyen dans une poêle à frire dans du ghee ou de l’huile de noix de coco. Une fois qu’un côté est brun, retournez le foie, puis faites dorer l’autre côté. Une fois refroidi, congelez le foie. Râpez une cuillère à soupe de foie congelé sur des aliments comme les œufs brouillés. Servez avec des patates douces ou des mangues pour augmenter l’absorption du fer (voir ci-dessous).
2. Jaunes d’oeufs
Qu’est-ce qu’un petit déjeuner plus facile qu’un œuf ? Un gros jaune d’œuf contient 0,5 mg de fer.(source) Pour faciliter la tâche des jeunes bébés, faites bouillir l’œuf à point, puis écrasez le jaune avec du lait maternel, une pincée de sel et une pointe de ghee (n’ayez pas peur de présenter l’œuf aux bébés – les études montrent qu’il vaut mieux exposer le bébé à des allergènes alimentaires potentiels dès le début).
Autres aliments riches en fer pour bébés
Bien qu’ils ne soient pas aussi facilement absorbés par l’organisme, ce sont d’autres aliments de qualité et riches en fer pour bébé :
1. Courges d’hiver
Environ 1/2 tasse de courge contient 5,8 mg de fer. Les courges sont également faciles à préparer. Il suffit de les cuire à la vapeur et de les réduire en purée avec un peu de lait maternel ou de bouillon.
2. Les patates douces
Comme les courges d’hiver, les patates douces sont faciles à manger pour les petits bébés. Faites-les cuire à la vapeur, puis écrasez-les avec du lait maternel ou du bouillon.
3. Légumes de mer
Les légumes de mer comprennent les algues, les nori et les dulse. Même si vous ne connaissez pas les légumes de mer, il est relativement facile de les intégrer à votre alimentation. Par exemple, vous pouvez saupoudrer des flocons de dulse séchés sur des œufs brouillés. Vous pouvez aussi utiliser ce shaker d’algues comme assaisonnement sur les aliments salés de votre bébé.
4. Les Verts
Le terme « vert » désigne une grande variété de légumes à feuilles sombres, dont le chou vert, les épinards et les bettes à carde. Une tasse de légumes verts cuits contient entre deux et six grammes de mg par tasse. Il est très facile d’introduire en douce d’autres légumes verts cuits dans le régime alimentaire d’un bébé. Par exemple, les épinards cuits se marient très bien avec les poires en purée. Assurez-vous que bébé a plus de 8 mois avant de lui servir des légumes verts fibreux comme ceux-ci, car son système digestif n’est pas assez mature pour les digérer correctement avant cela.
5. Légumineuses
Cette catégorie comprend les lentilles, les haricots noirs, les pois chiches et même les pois secs. Une demi-tasse de lentilles contient environ 9 mg de fer.(source) Les lentilles sont un aliment parfait pour les bébés qui viennent d’apprendre à maîtriser leur prise en pince. Vous pouvez également préparer des soupes de pois ou de haricots faciles à préparer pour les bébés !
6. Produits enrichis
Certaines céréales sont enrichies en fer et considérées comme des aliments riches en fer, mais toutes les céréales ne sont pas créées de la même façon. (Pour en savoir plus, voir ci-dessous !) Essayez de trouver des céréales qui n’ont pas beaucoup de sucre ajouté. Si vous recherchez des céréales chaudes, sautez les paquets et choisissez plutôt des flocons d’avoine. Les flocons d’avoine John McCann Steel Cut Oats, par exemple, contiennent 5,76 mg de fer par tasse de flocons d’avoine.(source)
Qu’en est-il des céréales de riz ?
Pendant des années, les céréales de riz ont été présentées comme le premier aliment parfait pour les bébés – facile à manger, facile à préparer et enrichi en fer. Malheureusement, les céréales de riz ne sont pas un bon premier aliment pour bébé. En fait, elles ne sont pas du tout recommandées !
Pourquoi ? Les céréales de riz sont riches en arsenic, et manger trop de riz peut entraîner des taux élevés d’arsenic chez votre bébé.(source) De plus, les voies digestives immatures de bébé ont du mal à digérer les céréales, il vaut donc mieux les commencer par des fruits, des légumes et des viandes de pâturage.
Comment augmenter l’absorption des aliments riches en fer
Vous avez probablement remarqué qu’il y avait beaucoup d’aliments à base de plantes riches en fer dans les listes ci-dessus. Bien que les plantes contiennent du fer, les aliments à base de plantes riches en fer (également appelés sources de fer non hémique) sont plus difficiles à transformer en une forme utilisable, en particulier dans le tube digestif immature d’un bébé. Les protéines d’origine animale (également appelées fer hémique) sont plus faciles à assimiler.(source)
Il est particulièrement important de noter la différence entre ces types de fer, car le fer non hémique est facilement affecté par les autres aliments que vous mangez. Par exemple, les aliments riches en calcium peuvent inhiber la capacité de votre bébé à extraire ce fer.(source)
La bonne nouvelle ? Il existe deux façons simples d’augmenter l’absorption par votre corps des aliments riches en fer.
1. Manger plus de vitamine C
La vitamine C augmente l’absorption des aliments riches en fer (en particulier le fer non-hémique). Il est donc conseillé de servir des aliments riches en fer (en particulier les aliments riches en fer d’origine végétale) avec des aliments également riches en vitamine C.(source)
Parmi les aliments riches en vitamine C, on trouve :
- Fraises
- Oranges
- Mangue
- Brocoli
- Les poivrons
- Patates douces
- Tomates
Si vous avez du mal à intégrer suffisamment d’aliments riches en vitamine C dans l’alimentation de votre bébé, saupoudrez un peu de poudre de camu camu sur ses purées de fruits. Si le pédiatre de votre enfant veut que vous lui donniez un complément, recherchez une vitamine de haute qualité à base d’aliments comme celle-ci.
2. Cuire les aliments dans des casseroles en fonte
La cuisson dans des casseroles en fonte permet de transférer un peu de fer dans les aliments pendant la cuisson. En fait, une étude publiée dans l’Indian Journal of Pediatrics a montré que la cuisson des aliments dans des poêles en fonte peut augmenter la teneur en fer de vos aliments de 16 %. Plus incroyable encore, les enfants présentant un faible taux d’hémoglobine ont vu leur taux d’hémoglobine augmenter de près de 8 % après avoir consommé régulièrement des aliments cuits dans des casseroles en fonte.(source, source)
Besoin d’une nouvelle poêle en fonte ? Essayez cet ensemble Lodge. Et n’oubliez pas de consulter ce post sur les ustensiles de cuisine sûrs.
Les suppléments de fer pour les bébés sont-ils nécessaires ?
Si le fer est essentiel pour les personnes de tout âge, que les réserves de fer commencent à diminuer vers six mois, que les céréales de riz sont hors de question et que de nombreux aliments à base de plantes riches en fer sont difficiles à digérer, vous vous demandez peut-être si votre bébé a besoin d’un complément de fer.
Lesbébés en bonne santé et nés à terme devraient avoir suffisamment de fer pour tenir environ six mois, et un retard dans le clampage du cordon ombilical peut y contribuer encore plus. Dans la plupart des cas, une supplémentation en fer n’est pas nécessaire pour ces bébés puisque vous intégrerez des aliments riches en fer dans son alimentation à peu près au même moment où les réserves de fer baissent. N’oubliez pas que le fer contenu dans le lait maternel, bien que considéré comme « faible », est plus facile à assimiler que les sources de fer synthétique que l’on trouve dans les préparations pour bébés.(source)
D’autre part, une supplémentation en fer peut être nécessaire pour les bébés à risque de carence en fer, y compris les bébés :
- Nés prématurément
- Avec un poids de naissance inférieur à 6,5 livres
- Dont les mères étaient anémiques pendant la grossesse
- Qui buvait du lait de vache avant d’avoir un an
Remarque : les bébés nourris au lait maternisé ne doivent pas prendre de suppléments de fer, car le lait maternisé est déjà enrichi en fer.
Ne commencez jamais à prendre des suppléments, y compris des suppléments de fer, à moins d’y être invité par un médecin. Si vous êtes préoccupée par le niveau de fer de votre bébé, parlez-en au pédiatre de votre enfant. Une simple analyse de sang peut fournir des informations sur le taux d’hémoglobine de votre bébé.
L’essentiel
Le fer est un élément nutritif essentiel dont tous les bébés ont besoin, mais heureusement, on le trouve dans les aliments complets à forte densité nutritionnelle. Quelle est votre façon préférée de servir des aliments riches en fer aux bébés ?
