DANS CET ARTICLE
- Quand le sens du goût de mon bébé se développe-t-il ?
- Comment le sens du goût de mon bébé va-t-il se développer ?
- Mon bébé héritera-t-il de nos préférences gustatives ?
- Comment puis-je aider mon bébé à apprécier de nombreux aliments différents ?
- Pourquoi mon bébé met-il à peu près n’importe quoi dans sa bouche ?
Le sens du goût de votre bébé, combiné à sa propre curiosité naturelle, l’aide à explorer le vaste monde. Avant même qu’il ne commence à manger des aliments solides, les papilles gustatives de votre bébé peuvent l’aider à découvrir s’il aime ou non les différentes textures et saveurs.
Quand le sens du goût de mon bébé se développe-t-il ?
Le sens du goût de votre bébé commence à se développer dans l’utérus. À neuf semaines de grossesse, sa bouche et sa langue se sont formées en même temps que les premières petites papilles gustatives.
Le liquide amniotique entoure votre bébé in utero. Il respire et avale naturellement ce liquide, ce qui favorise le développement de ses poumons et de son système digestif. Les saveurs des aliments que vous mangez et de ce que vous buvez passent par votre système sanguin et se retrouvent dans le liquide amniotique.
Lorsque votre bébé goûte le liquide amniotique, il fait l’expérience de plusieurs saveurs pour la première fois. Il peut également les sentir. Que vous ayez mangé des aliments sucrés, salés ou épicés, votre bébé les goûtera.
Après la naissance, les nouvelles papilles gustatives de votre bébé sont très sensibles. Il peut reconnaître les goûts sucrés et aigres, mais il préfère le sucré. C’est l’une des raisons pour lesquelles il aime le goût de votre lait maternel.
Les sens du goût et de l’odorat sont liés, et votre bébé a un odorat bien développé à la naissance également. Il peut sentir dans quel sens se tourner pour être nourri, et même sentir la différence entre votre lait maternel et celui d’une autre mère.
Comment le sens du goût de mon bébé va-t-il se développer ?
Le sens du goût de votre bébé est bon à la naissance, mais le nombre de papilles gustatives dans sa bouche et ses réactions aux différents goûts augmentent à mesure qu’il grandit.
Du nouveau-né à 3 mois
À ce stade, le sens du goût de votre bébé est très sensible. En fait, lorsqu’il est bébé, ses papilles gustatives peuvent se répartir plus largement dans sa bouche que vous ne le faites à l’âge adulte. Chez les nouveau-nés, les papilles gustatives se trouvent sur les amygdales et l’arrière de la gorge, ainsi que sur la langue.
Au cours de ses trois premiers mois, votre bébé peut distinguer les goûts sucrés et amers. Il préfère les saveurs sucrées, comme le goût du lait maternel.
3 à 6 mois
À l’âge de 3 mois, la langue de votre bébé a grandi. Vous remarquerez peut-être qu’il met des objets dans sa bouche, comme des jouets ou une couverture. Cela montre qu’il utilise sa langue pour essayer de comprendre les différentes textures et goûts.
Vers 5 mois, le sens du goût de votre bébé a changé et il est capable de réagir davantage aux goûts salés. Il n’est cependant pas recommandé de donner des aliments salés à votre bébé à ce stade.
De 6 à 12 mois
Après six mois de lait maternel ou maternisé, il est compréhensible que de nouveaux goûts surprennent les bébés lorsque des aliments solides sont introduits. Il est naturel que votre bébé se méfie du goût des aliments au début, après s’être habitué au goût sucré du lait.
Une fois que vous aurez commencé à manger des aliments solides, vous constaterez probablement que votre bébé aime tout de suite le goût de certains nouveaux aliments. Il est probable qu’il rejette aussi certains aliments, et vous devrez peut-être les lui proposer à plusieurs reprises. Les experts suggèrent de proposer un nouvel aliment au moins huit fois avant de décider que votre bébé ne l’aime pas.
Vers 7 ou 8 mois, votre bébé est capable d’essayer les aliments à base de doigts. C’est une bonne occasion pour lui d’essayer de nouveaux goûts et d’explorer différentes textures avec une variété de fruits ou de légumes mous.
Mon bébé héritera-t-il de nos préférences en matière de goût ?
Pas nécessairement. Les goûts de votre bébé sont influencés par toutes sortes de facteurs, dont certains seulement sont génétiques.
Votre bébé peut avoir tendance à préférer les aliments auxquels il a été exposé dans l’utérus, mais il aura aussi tendance à aimer les aliments auxquels il s’habitue. Si vous lui offrez une variété d’aliments, il est plus probable qu’il continuera à en manger en vieillissant.
Votre bébé vous imite également, ainsi que vos réactions à la nourriture. C’est donc une bonne idée de dissimuler vos aversions pour certains aliments, en particulier les aliments sains que vous essayez de l’encourager à aimer !
La variété des aliments que votre bébé apprécie en vieillissant peut également dépendre de la durée de l’allaitement. Des études ont montré que les différentes saveurs de votre lait maternel peuvent avoir un effet positif sur les papilles gustatives de votre bébé et le rendre plus ouvert à la consommation d’aliments différents en vieillissant.
Comment puis-je aider mon bébé à apprécier de nombreux aliments différents ?
Donner à votre bébé beaucoup d’aliments différents à essayer, avec des goûts et des textures variés, peut l’aider à apprécier une variété d’aliments en vieillissant. En effet, en grandissant, votre bébé a tendance à aimer les aliments auxquels il s’est habitué.
Lorsque vous donnez des aliments solides à votre bébé pour la première fois, choisissez un fruit ou un légume en purée. Puis introduisez progressivement de nouvelles saveurs. Pour plus de détails, consultez notre guide de l’alimentation de votre bébé par âge.
Mais ne soyez pas timide. C’est un mythe que les bébés devraient manger des aliments fades. Si vous voulez vous diversifier, essayez ces premiers aliments pour bébés aventureux, et regardez une vidéo qui montre à quel point il est facile de préparer vos propres aliments pour bébés – plus précisément une semaine de nourriture pour bébé en une heure.
Laissez votre bébé explorer la nourriture à son propre rythme. Les premiers goûts peuvent n’être que cela : un goût et une exploration avec sa langue, avant de le faire dégouliner. En l’encourageant et en le soutenant, vous pouvez l’aider à s’habituer aux différentes saveurs et à se sentir en confiance pour essayer de nouveaux aliments.
Faites attention au sel et au sucre : évitez les aliments transformés et n’ajoutez ni sel ni sucre à la nourriture de votre bébé. Les jeunes reins ne peuvent pas supporter de traiter trop de sel, et le sucre provoque des caries dentaires. Il est également conseillé de ne pas lui donner le goût d’aliments salés ou sucrés, car il pourrait commencer à les préférer à des aliments plus sains.
Pourquoi mon bébé met-il à peu près n’importe quoi dans sa bouche ?
Votre bébé utilise sa bouche comme un moyen d’explorer, d’apprendre et de comprendre le monde qui l’entoure.
Chez les bébés, la bouche est plus sensible que les mains ou les doigts. La bouche leur permet donc d’apprendre à connaître différentes textures et différents goûts, qu’ils soient alimentaires ou non. C’est ce que l’on appelle la « mise en bouche ». C’est pourquoi vous voyez souvent de jeunes bébés prendre des jouets, des livres et d’autres objets et les mettre immédiatement dans leur bouche.
L’idée que votre bébé puisse mettre n’importe quoi dans sa bouche peut être inquiétante. Vous devez veiller à ce qu’il n’essaie pas de mettre en bouche des objets pointus, sales ou dangereux.
Mais vous pouvez l’aider à apprendre en lui proposant des jouets intéressants et adaptés à son âge, qu’il pourra explorer avec sa bouche. Les jouets de différentes textures, ou qui ont des couleurs, des lumières ou des bruits intéressants, sont particulièrement bons.
Votre bébé finira par cesser d’utiliser sa bouche et ses papilles gustatives de cette manière. À l’âge de 12 à 18 mois, il utilise moins sa bouche pour explorer et donner un sens aux objets.
Sources des articles (certains en anglais)
Projet Habeat. 2014. Légumes et fruits : aidez votre enfant à les aimer. http://www.habeat.eu/media/file/BookletHabEat_Electronic%20version.pdf
Manuel Merck. Non daté. Biologie de la bouche. http://www.merckmanuals.com/home/mouth_and_dental_disorders/biology_of_the_mouth_and_teeth/biology_of_the_mouth.html
Choix du NHS. Non daté. Présentation des aliments solides. http://www.nhs.uk/start4life/documents/pdfs/introducing_solid_foods.pdf
Choix du NHS. Non daté. Vous et votre bébé à 9-12 semaines de grossesse. http://www.nhs.uk/conditions/pregnancy-and-baby/pages/pregnancy-weeks-9-10-11-12.aspx?tabname=Your%20newborn&nobanner=dassignup [Consulté en avril 2016]
Scott JA, et al. 2012. La variété des aliments à l’âge de 2 ans est liée à la durée de l’allaitement. Nutriments 4(10):1464-74. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23201765
Wardle J, et al. 2008. Déterminants génétiques et environnementaux des préférences alimentaires des enfants. British Journal of Nutrition 99(Supp1):S15-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18257946
Dana Dubinsky
Dana Dubinsky est rédactrice en santé et en sciences.